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Calidad de carcasa, carne y grasa

Efecto del suministro restringido de concentrado y acceso permanente a pasturas cultivadas en cerdos en crecimiento-engorde. 2. Atributos en las canales.
Evaluación de sistemas de producción de cerdos a campo basados en la utilización de pasturas. 2. Efecto sobre las canales.
Caracterización de los parámetros físicos de la canal de cerdos Pampa-Rocha. (Resumen)
El cerdo Pampa-Rocha como recurso zoogenético en Uruguay. Calidad tecnológica de la carne y rendimiento en cortes nobles. (Resumen)
Caracterización fisico-química de carne y grasa en cerdos Pampa-Rocha. (Resumen)
Características de carcasas de cerdos con diferente proporción de genes Pampa, Duroc y Large White.
Predicción de calidad de carne porcina mediante la espectroscopía de reflectancia en el infrarrojo cercano (NIRS).
 
 
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